Les macarons fameux de Nancy

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En Lorraine il n'y pas de bons repas sans des oeufs à la neige.

Ingrédients:

• 150 gr d'amandes douces pilées
• 200 gr de sucre
• 3 blancs d'oeuf

Préparation :

Dans un récipient mélangez 150 gr d'amandes douces pilées, ,200 gr de sucre, 3 blancs d'oeuf.

Dans une casserole sur le feu, mettez 70 gr de sucre avec un peu d'eau, avant que le sucre ne prenne en caramel versez le dans votre récipient.

Préparer la garniture comme suit :

Mélangez bien et déposez par petites boules vos macarons sur du papiers sulfurisés beurré et faire cuire à feu doux.