Gâteau au chocolat de Nancy

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Ingrédients:

• 1 quart d'une tablette de beurre
• 1 quart de chocolat fondu au bain marie
• 4 jaunes d'oeuf dès qu'on ne voit plus
• un quart de sucre
• une cuillère de farine pas plus et
• des amandes râpées et de la vanille

Préparation :

Amollir à froid 1 quart d'une tablette de beurre, y ajouter 1 quart de chocolat fondu au bain marie, mélangez et ajoutez 4 jaunes d'oeuf, dès qu'on ne voit plus le jaune on ajoute un quart de sucre, puis une cuillère de farine, pas plus et des amandes râpées et de la vanille.

Quand le mélange a pris une bonne teinte, on ajoute les blancs des oeufs battus en neige, on verse le tout dans un moule beurré.

Cuire au four jusqu'à ce que la lame du couteau enfoncé revienne sans pâte.